¿Cómo comer sano? (ECI)

¡Hola familia!

Hace dos semanas tuve el honor de participar en las Jornadas de alimentación infantil que ha organizado el Corte Inglés de Alicante, en la sala de Ámbito Cultural, con una ponencia cuyo título es ¿Qué es comer sano en la infancia? Donde explique cómo me organizo para trabajar y cocinar, como aprovechar el tiempo para conseguir comer sano, y dando algunos tips para ayudar a llevarlo a cabo, desde mi punto de vista de madre y cocinera, pero no como nutricionista.

Os dejo un video de dos minutos donde dejo las preguntas que lancé, y que podáis ver un poco las imágenes de lo que fue, junto con algunas fotos de chicas tuve la suerte de conocer allí. Y ahora os cuento que es lo que contamos

Lunes (se come de cuchara)

Desayuno: Leche, pan integral con mantequilla, mermelada casera y zumo de naranja.

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Guiso de patatas, zanahorias y guisantes. Queso manchego. Manzana.

Merienda: Yogur y manzana.

Cena: Sopa de verduras. Mini burger de soja texturizada con kétchup casero. Pera. Leche

Martes (día de la pasta)

Desayuno: Leche. Pan integral con tomate, aceite de oliva y aguacate.

Media mañana: Pieza de fruta de temporada.

Comida: Canelones de espinacas. Ensalada de tomate.

Merienda: Bocadillo de hummus.

Cena: Puré de verduras. Crepe de harina de garbanzo con queso, tempeh, tomate. Pera. Infusión.

Miércoles (día de las legumbres)

Desayuno: Infusión. Galletas integrales con queso fundido. Zumo de frutas Natural.

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Potaje de legumbres con verdura: garbanzos, acelgas, patatas y zanahorias. Huevo pasado por agua . Yogur.

Merienda: Bizcocho casero sin azúcar y plátano.

Cena: Tortilla de patata con ensalada de canónigos, maíz y cherry. Mandarinas. Leche.

Jueves (Comida temática)

Desayuno: Leche. Bizcocho de calabaza y canela. Zumo.

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Cous cous con verduras, pasas, y Ensalada griega. (queso feta, pepino, tomate, aceitunas...)

Merienda: Frutos secos Para mayores de 4 años (almendras) y un plátano.

Cena: Crema de verduras.Hamburguesa de Quinoa con ensalada de brotes tiernos y col lombarda. Pera. Yogur.

Viernes (deciden ell@s)

Desayuno: Leche, licuado de zanahoria y manzana con galletas de avena

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Lentejas a la jardinera. Ensalada de pollo. Macedonia de frutas.

Merienda: Bocadillo de guacamole. Mandarina.

Cena: Pizza casera, ensalada de brotes tiernos con manzana y queso. Pudding de chía y frutos rojos. Leche.

Sábados de Cocido.

Desayuno: Leche con tostadas de pan integral con aceite de oliva, canela y miel, licuado de espinacas, manzana y jengibre.

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Cocido (sopa de fideos, verdura, legumbres, carne…) con huevo duro, Ensalada de naranja y cebollita morada. Fruta de temporada.

Merienda: Muffin de plátano y chocolate y uvas.

Cena: Lenguado a la plancha con patatas gajo al horno. Crema de lentejas con leche de coco. Yogurt con mermelada de mango.

Domingo de Paella.

Desayuno: Tarta casera de zanahoria, leche con cacao y Zumo natural.

Media mañana: Pieza de fruta.

Comida: Paella de verduras, fideua... Ensalada de lechuga, tomate y espárragos. Manzana asada.

Merienda: Yogur y frutos rojos.

Cena: Albóndigas de Avena en salsa. Aguacate al horno. Cuajada con miel.

¿qué nos aportan?

Fibra, así como numerosas vitaminas y minerales.

La proteína es imprescindible en nuestra dieta.

Alternativa ideal para obtener proteína de buena calidad.

Aporta energía y fortalece nuestros músculos y huesos.

Tips para no aburrirlas

Ensalada fría de legumbres.

Cremas de verduras y legumbres.

Hummus.

Pasteles dulces.

Hamburguesas vegetales.

Pizzas o crepes elaboradas con harina de garbanzo.

Tortillas con harina de garbanzo.

Muchas de estas recetas las iremos cocinando durante estos meses, y si hay alguna que os urge y queréis saber, no dudéis en escribirme y os doy lo que necesitéis.

Aquí os dejo ideas de que llevar de merienda, para evitar caer en los ultra procesados, galletas, zumos, y demás recursos nada saludables pero que por la falta de tiempo y la facilidad para conseguirlos nos hacen caer en ellos y alimentar mal a nuestr@s hij@s.

No cuesta nada antes de salir de casa llevar un tupper con unos bastones de zanahoria, unos tomatitos cherry, frutos rojos, fruta cortada, o incluso piezas de fruta entera.

Si el niño o la niña tiene hambre os aseguro que se lo comerá, pero muchas veces cuando salen del cole estoy convencida que lo que más tienen es un hambre emocional, que abrazos y fruta es lo mejor que les podemos dar.

Por el ritmo de vida que llevamos entiendo que no siempre tenemos tiempo para cocinar, pero si nos marcamos un dia a la semana, una hora, podemos hacer galletas o un bizcocho casero que nos haga suplir esa necesidad de dulce en un momento dado de la semana.

Pero ni las galletas son imprescindibles, ni el dulce súper necesario, así que si desde pequeños los acostumbramos a comer como toca, de mayores tendrán sus hábitos y costumbres bien formadas. También hacer todo esto con ellos es una buena manera de cambiar los nuestros, y comer como toca, porque l@s niñ@s son pura imitación, y no me parece lógico ni van a entender que les prohibamos comer galletas y beber Coca Cola mientras nosotr@s llevamos una en la mano.

En Alicante se hablaron de algunas cositas más, pero lo principal, os lo he dejado aquí. Espero que os haya gustado, y como siempre, para dudas, sugerencias y opiniones, escribidme a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Muchas gracias.

Verónica.