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Pastel Navideño de Chocolate y pistacho, relleno de dulce de leche

Pastel Navideño de Chocolate y pistacho, relleno de dulce de leche

¡Hola amig@s!

Solo llevamos 5 días de Navidad y la comida se nos sale por los ojos, con esta receta voy a sumar calorías y azúcar al asunto, esta época del año que a mí, me encanta, es para disfrutar, para relajarse y no pensar, ya vendrá enero con su cuesta y sus dietas, y entonces empezaremos a darle duro a esas recetitas "Detox" , una comida saludable y rica con elaboraciones sencillas para que podáis hacer en vuestro día a día, contando con el poco tiempo que a veces disponemos para cocinar, pero hasta entonces sigamos disfrutando del chocolate, de comer sin sentido y de cocinar con compañía.

También os voy a explicar cómo se hace dulce de leche casero, porque aunque ahora se puede comprar, para mí está mucho más rico el elaborado en casa y puedes jugar con la textura y color que deseas para que tu receta quede perfecta.

Mi sugerencia es que si decides hacer el dulce de leche en vez comprarlo empieces primero con esa elaboración, que aunque lo único que requiere es vigilancia, lleva más tiempo que la cocción del bizcocho.

Y Para organizarte bien en la cocina, que todo fluya y sea más cómodo, fácil y divertido, ponte tu delantal para evitar mancharte, pesa todos los ingredientes y colócalos ordenados para que mezclarlos sea una tarea que te permita disfrutar y economizar tiempo.

 

Pastel Navideño de Chocolate y pistacho, relleno de dulce de leche.

Ingredientes.

1 Tableta de chocolate Nestle Postres.

3 Huevos L.

125 gr de Mantequilla.

1 Yogurt Griego.

120 gr de leche.

100 gr de Nata.

120 gr de azúcar.

160 gr de Harina.

1 sobre de Levadura Royal.

100 de pistachos pelados.

1 lata pequeña de leche condensada.

Agua.

5 fresas.

 

Elaboración dulce de leche.

  1. Dobla un paño de cocina y colócalo en el interior de una olla alta, así evitaremos que la leche condesada se mueva en el interior de la olla.

  2. Coge la lata de leche condensada y si tiene etiqueta de papel, quítasela.

  3. Mete la lata en la olla y cúbrela de agua completamente. Este punto es muy importante.

  4. Tapa la olla y ponla a fuego fuerte, cuando el agua empiece a hervir, bájalo y déjalo a fuego medio.

  5. Deja pasar dos horas, y controla que el agua siempre este cubriendo la lata.

  6. El tiempo de cocción dependerá de la textura que quieras del dulce de leche.

  7. Saca la lata de la olla, métela en un recipiente de agua fría y deja que se enfríe.

  8. No abras la lata antes de que se enfríe, para evitar cualquier accidente.

 

Elaboración tarta de chocolate y pistacho.

 

  1. Precalentar el horno 170º.

  2. Derretir el chocolate al baño maría, añadir la mantequilla, mezclar y por último la leche.

  3. Por otro lado batir los huevos con el azúcar e incorporar el yogurt y los pistachos picados, mezclar y juntar con la mezcla anterior.

  4. Por último tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco mientras vamos moviendo y conseguimos una mezcla homogénea.

  5. Ponerlo en un molde engrasado con mantequilla.

  6. Meter en el horno a 170º y hornear durante 25 minutos.

 

Este pastel es delicioso, pero el punto de cocción es importante, si se pasa quedará seco, así que es recomendable sacarlo un poco antes de que se termine de cuajar completamente y dejarlo reposar hasta que se enfríe, una vez frío lo cortaremos por la mitad y lo rellenamos con el dulce de leche, y rodajitas finas de fresas.

Decorar la parte de arriba pincelando con el dulce de leche dejándolo caer para que gotee por los laterales, cortar la fresa por la mitad y rellenar de nata simulando gorritos de Papá Noel, colocarlos sobre el dulce que hará que se queden pegados, espolvorear pistacho molido, chocolate negro rallado y lista para comer.

Espero que os guste, un abrazo y seguid disfrutando de la Navidad.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cualquier duda o sugerencia no dudéis en escribirme a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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