Bizcocho de chocolate, aguacate y plátano.

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Una casa que huele a bizcocho no es una casa es un hogar.

Esta una versión vegana del famoso bizcocho o pan de plátano, es más sano, dulce pero sin azúcar refinado, tarda muy poco en prepararse y además así podéis dar salida a los plátanos que ya están muy maduros. Le he añadido un aguacate y le he quitado aceite a modo de experimento y para ver si le daba jugosidad y así ha sido.

Es una receta ideal para el desayuno o la merienda con un buen o té, o para cuando vienen familiares y amigos y queréis tener algo rico, rápido y que guste a todo el mundo.

Ingredientes :

Plátanos 3 (uno para la superficie)
Medio aguacate
Chocolate puro 80 gramos
Panela 100 gr
Sal una pizca
Levadura 1 y 1/2 cucharadita.
100 ml de leche de avena
60 gr de aceite de oliva.
1 pizca de Canela.
Harina integral 200 gr
Harina de maíz 60 gr
1/2 taza de pepitas de chocolate.


Preparación :

Primero machacamos los plátanos junto con el aguacate con ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta.
A continuación derretimos el chocolate al baño María y lo reservamos.
Mezclamos las harinas con, la levadura y la pizca de sal, la Canela y el azúcar, mezclamos.
Agregamos la leche y el aceite.
Después incorporamos la mezcla del plátano y el aguacate, y por último el chocolate derretido.
Debemos conseguir una masa homogénea.
Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado,( si tenéis uno de silicona sería genial) y encima echamos las pepitas de chocolate y si queréis podéis decorarlo con rodajas de plátano.
Metemos al horno precalentado a 180ªC durante 30 minutos y pinchamos con un palillo, si sale limpio ya podemos sacarlo.
Dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde y después lo sacamos para dejar que se enfríe del todo en un rejilla.

Podemos decorar con fresas y caramelo de dátiles. Pronto os pongo mi receta propia de este caramelo.

Un beso! Espero que os guste y compartáis vuestras fotos!♥

Bizcocho vegano de zanahoria, naranja y cardamomo.
Escapada Sanguli Salou
 

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