CREMA DE ZANAHORIA NARANJA Y JENGIBRE

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El otro día me pedistéis recetas sencillas con ingredientes básicos. A veces cuesta encontrar muchas de las cosas que se ponen en las recetas de ahora, yo lo entiendo. Así que Aquí os dejo la receta de la crema de zanahoria, con naranja y jengibre que os puse el miércoles, perfecta para días de Lluvia como hoy.

Ingredientes.

500 gr. de zanahorias
1 patata grande
2 cebollas tiernas
150 ml. de zumo de naranja
Una rodaja de 8 cm aprox de jengibre fresco
700 ml de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 yogurt natural (opcional)
Pimienta y sal.

Elaboración

Pela y trocea las cebollas, las patatas y las zanahorias. Añádelas a una cazuela con un poco de aceite de oliva y rehoga 5 minutos.
Pela el jengibre con una cuchara y rállalo en la cazuela.
Agrega el caldo de verduras (o agua), Salpimenta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Añade el zumo de naranja y déjalo hervir 5 minutos más.
Tritura. Se puede servir, con queso fresco, yogurt natural, semillas... yo me he puesto especias picantes y pipas de calabaza, pero es que me encanta el ?

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