Ensalada de quinoa, aguacate y papaya con vinagreta de comino y limón

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Esta Semana recibí unos cuantos productos de Florette para probarlos y tengo que decir que estoy encantada!

Tienen ensaladas preparadas para llevar como esta de queso de cabra, crujientes panecillos, nueces y vinagreta de frutos rojos que esta increíble! Me parece una buena opción para comer sano fuera de casa, por ejemplo para ir a la playa.
He probado el kale, no sé si lo conocéis pero es rico en fibra y su sabor es fresco y de hojas crujientes.

Os dejo una receta de una ensalada que surgió a partir de combinar todos los ingredientes que tenía en la nevera, os confieso que así es como me salen los mejores platos, los que más me suele gustar y mi manera favorita de cocinar.
Imaginación al poder! 

Esta ensalada ? ha pasado a ser un clásico en nuestra familia y sobre todo para mí amiga Diana que es mega fan como
Diría ella! Jaja..

Ensalada de quinoa roja y blanca con ? aguacate y papaya, brotes tiernos y vinagreta de aceite de oliva, limón ? y comino

 Ingredientes:

- 1 bolsa de ensalada Florette.
- 3 aguacates?
- 350 de quinoa real
- 1/2 papaya madura
- 600 ml de caldo de verduras
- pipas de calabaza
- 1 limón
- aceite de oliva
- 1 cebolla morada pequeña
- sal
- pimienta
- comino

Elaboración.

1) Sacamos la quinoa y la lavamos un par de veces.
2) La ponemos a cocer con caldo de verduras y sal, durante 15 minutos, pasado ese tiempo y comprobando el punto de cocción si sobra caldo lo escurrimos y dejamos enfriar.
3) Cogemos una bolsa de primeros brotes de ensalada ? florette y volcamos en un bol.
4) Cortamos 2 ? aguacates y la papaya en láminas, el aguacate restante lo cortamos en cuadraditos.
5) Cortamos la cebolla morada en juliana muy fina y ponemos
en agua para que su sabor sea más suave, después sacar y dejar escurrir.
6) Para la vinagreta de limón y comino, 4 partes de aceite, 3 partes de limón ?, sal y pimienta al gusto, y una cucharadita de café de comino molido.
7) Añadir pipas de calabaza.


A la hora de emplatar a mí me gusta hacerlo de la siguiente manera :
Pongo el mezclum de ensalada, hago una especie de volcán y en el Centro coloco primero el aguacate a taquitos y sobre él, la quinoa, el resto de ingredientes los colocó sobre la ensalada de manera estética para que quede bonita, que se vean todos y sea fácil de coger para servir en el plato, y por último le echo la vinagreta de limón y comino, antes de comer lo ideal es moverlo todo para que se mezcle bien y servirse cada uno lo que desee.

Una de las ensaladas que veía en la Foto que lleva la quinoa a parte, y en la otra cambié la papaya por tomate cherry, que es más sencillo de encontrar, a mi personalmente si la papaya no está en su punto prefiero no comerla y cambiarla por otro ingrediente.

Espero que os guste esta ensalada y como siempre, si la hacéis mandarme Las fotos y las subo a stories. ♥
Un abrazo.
Oh Mami Blue.

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