Galletas de espelta con pasas chocolate y cardamomo.
INGREDIENTES :
100 g de mantequilla a punto pomada250 g de harina blanca ecológica de espelta tamizada
125 g de panela
3 huevos a temperatura ambiente
50 g de chocolate de cobertura en trocitos
1 puñado de pasas
una pizca de jengibre en polvo y otra de cardamomo
ELABORACIÓN
- mezclamos la mantequilla con la panela- agregamos a la mezcla anterior los huevos de uno en uno y después la harina de espelta poco a poco
- finalmente añadimos el chocolate, las pasas, el jengibre y el cardamomo
-amasamos hasta que se integren todos los independientes y la masa no se pegue a las manos.
-dejamos reposar en nevera media horita.
- colocamos la masa a cucharadas y le damos forma de galleta sobre papel de hornear e introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC durante 20 o 25 minutos
- cuando estén doradas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
-yo les he puesto unas gotitas de chocolate derretido por encima.
Este ha sido mi regalo anticipado del día del padre. Mi papá es adicto a las galletas ? y yo con mi afán de leer etiquetados el otro día no le dejé comprar ningunas, así que le prometí que se las haría. Estas han salido gigantes! El no ha puesto ninguna pega, jeje así que ojo con el tamaño que crecen un poquito.
Espero que os gusten y espero las vuestras! Me encantan vuestras versiones. ♥?? #ohmamifood #cookies #galletas
