Galletitas de algarroba, piñones y pistacho.

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Mirad qué manera de empezar el sábado, últimamente tengo mucho hambre, y gula de dulce, tengo ganas de ese otoño de chocolate calentito y hacer buñuelos, galletas y bizcochos.

Ayer hice estás galletas con las cosas que tenía por casa y han salido riquísimas!! Espero que me duren toda la semana.

Galletitas de algarroba, piñones y pistacho

Ingredientes
Harina de algarroba - 2 cucharadas (La harina de albarroba se puede cambie por cacao en polvo)
Piñones - 30 g + un puñado para decorar
Pistachos 50 gramos
Sal - 1 pizca
Levadura - 1 cucharadita
Azúcar de caña - 60g
3 dátiles triturados
Miel - 2 cucharadas
Mantequilla 50 gr
Aceite de oliva 50 gr
Harina de trigo integral - 175 g

Elaboración.
Bate la mantequilla hasta obtener una crema, y luego, sin dejar de mezclar, agrega el azúcar moreno y la miel y el aceite.
Añade entonces la harina de trigo, la harina de algarroba, y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que la masa sea homogénea. Tamiza la levadura encima de la masa, echa los 30 g de piñones, y pistachos y mezcla todo. Coge unas bolitas de masa, aplástalas, da forma a las galletas (tienen que tener un diámetro de más o menos 3-4 cm) y pon 2-3 piñones encima de cada una. Cuece las galletas en el horno precalentado a 170ºC durante 10-15 minutos y…Buen desayuno! :-) Las decoré derritiendo chocolate puro y espolvoreando pistachos por encima.  

Feliz fin de semana ♥?

Inglesina
Fideos soba con col lombarda kale y jengibre.
 

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