Muffins veganos de plátano y pepitas de chocolate

Muffins veganos de plátano y pepitas de chocolate

Hola!!

Aquí os traigo una alternativa para estos primeros días de año en los que tod@s intentamos ponernos a dieta y evitar el dulce, pero, ¿qué es la vida sin un trocito de chocolate y un capricho de vez en cuando? Pero ten cuidado con estos, porque empiezas comiéndote uno pero es fácil acabar con la bandeja entera si te descuidas.

Yo los he hecho sin azúcar, pero en la receta os la voy a poner, porque quizás os resulten un poco sosos si no les ponéis nada, tened en cuenta que la leche de avena de por sí, su sabor es bastante dulce y el plátano también.

He probado varias recetas pero esta es la que más me gusta, quedan muy jugosos, esponjosos, saben bastante a plátano y en cuestión de chocolate pues cada un@ puede jugar con si le gusta más o menos, o incluso alternarlo con pasas.

Os dejo la receta y como siempre espero que me contéis y me enviéis alguna foto cuando los hagáis!

Ingredientes:

-180 ml. de aceite de oliva suave.

-200 ml. de leche de Avena. (También se podría utilizar de arroz)

-150 gr. de azúcar moreno.

-375 gr. de harina integral.

-3 plátanos maduros.

-1 sobre de levadura.

- Pepitas de chocolate (al gusto) yo le puse 200 gr.

Elaboración.

  1. Poner el horno precalentado a 180º C, sacar la bandeja y poner las cápsulas de los muffins sobre ella.
  2. Tamizar la harina junto con la levadura.
  3. Machacar los plátanos con un tenedor hasta formar una papilla sin grumos.
  4. Añadir al plátano, el azúcar moreno hasta que se integren.
  5. Añadir la leche y seguir removiendo.
  6. Echar la harina sin parar de remover hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Por último añadir las pepitas de chocolate hasta que se repartan por toda la masa.
  8. Llenar las cápsulas dejando que sobre al menos un dedo para llegar al borde.
  9. Hornear unos 20-25 minutos.

Que los disfrutéis!

 

Método ROPA
Hacemos el balance de lo bueno y malo
 

Comentarios (1)

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Tienen que estar buenísimos !!!???

 
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