Quiche al curry, Bimi, chili picante y queso de cabra

Quiche al curry, Bimi, chili picante y queso de cabra

¡Hola! Abro el blog con una receta sencilla, rápida y que queda genial para llevarla a una merienda, para una comida o cena con amigos, o simplemente para disfrutarla a diario con la familia.

Elijo esta receta y no otra para abrir el blog, porque much@s de l@s que me seguís a través de mi cuenta de Instagram, me habéis pedido y comentado que ponga recetas sin gluten, ya que vuestros hijos, parejas o vosotros sufrís esta intolerancia al gluten, y en honor a mi amiga Gloria que le gusta comer tanto como a mí y se que echa de menos comer masas de vez en cuando, pero afortunadamente, cada vez hay más opciones en los supermercados a diario y las personas que sufren de celiaquía pueden suplir la harina de trigo por muchas otras.

La he hecho de con Bimi, que la verdad era la primera vez que lo comía y yo que soy una adicta al brócoli ¡tenía muchas ganas de probarlo! Me ha gustado mucho.

 

Actualmente prestamos más atención a aquello que nos llevamos a la boca, ya que sabemos que cuidarnos por dentro redunda en bienestar, y eso se refleja en nuestro cuerpo. Como el Bimi es una nueva verdura, en este apartado presentamos los valores que lo elevan hasta convertirse en un producto gourmet delicioso para todos los paladares.

Es una hortaliza que se puede comparar con el brócoli, ya que también pertenence a la familia de las brásicas. El brócoli ha sido particularmente estudiado por la gran cantidad de compuestos nutricionales que contiene (proteínas, minerales y vitaminas). El Bimi tiene un sabor dulce y suave, con un tallo similar al de un espárrago verde y un florete que nos recuerda al brócoli.

Además, es un excelente elemento a incluir en dietas para perder peso dado su alto contenido en fibras y ácidos linoleico.


Según varios estudios, Es Bimi ayuda a prevenir los cánceres de estómago, colon y pulmón.Así que lo los que no lo hayáis hecho os animo a probarlo.

Receta:

Quiche al curry, Bimi, chili picante y queso de cabra.

250 g de harina sin gluten O 150 g de harina de maíz +100 g de harina de arroz

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de agua

1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

1 cucharadita de curry (no picante)

Elaboración:

  1. Tamizar la harina y mezclar junto con la sal, el azúcar, la levadura y el curry, mover hasta que todos los ingredientes estén repartidos entre la harina.

  2. Hacer una especie de volcán y añadir en el centro el agua y la mantequilla a temperatura ambiente (pomada).

  3. Mezclar los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea compacta que no se pegue a las manos.

  4. Envolvemos la masa en film y dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho.

  5. Estiramos la masa entre dos plásticos (dos bolsas grandes de congelar abiertas) o en el mármol con harina. Cubrimos con la masa un molde de quiché o tartaletas pequeñas. Mojamos el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

  6. Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinchamos con un tenedor la superficie para que no suba durante la cocción y la pintamos con huevo batido.

  7. Precalentamos el horno a 180º.

  8. Según el uso que se le vaya a dar, podemos hornear la tartaleta sola durante 15 minutos o hacerlo ya con el relleno, para lo cual el tiempo de horneado dependerá de la receta elegida, en este caso la hornearemos con la mezcla dentro.

Ingredientes para la mezcla.

200 gr de Bimi.

100 gr de setas variadas.

1 chili picante.

1 rulo de queso de cabra.

300 ml de nata.

3 huevos.

Sal al gusto.

Pimienta negra al gusto.

1 pizca de nuez moscada.

Elaboración.

  1. Batir los huevos, añadir la nata, salpimentar y añadir la nuez moscada.

  2. Cortar el chili picante en láminas finas y añadir a la mezcla.

  3. Saltear las setas previamente lavadas y echar junto con los demás ingredientes.

  4. Lavar y cortar el Bimi, el rabo en trozos gorditos, y el tallo en arbolitos, yo los meto en agua hirviendo 1 minuto, luego los enfrío rápido y dejo secar para que mantengan el color verde más vivo y los pongo 10 minutos antes de que termine la cocción.

  5. Echar la mezcla sobre la masa, introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante 30 minutos, a los 20 minutos sacar el molde y colocar sobre la quiche el bimi, de esa manera conservará mucho mejor el color y las propiedades, y por supuesto quedará más bonita que también es importante.

Se puede comer recién hecha o fría.

Espero que os guste y ya me contaréis cuando la hagáis.

Muchas gracias y cualquier duda o sugerencia no dudéis en escribirme a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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