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Tarta de zanahoria con jengibre y manzana y su cobertura de queso.

Tarta de zanahoria con jengibre y manzana y su cobertura de queso.

No sé que era de mi vida antes de la tarta de zanahoria, recuerdo la primera vez que la probé, fue flechazo absoluto, desde entonces me he hecho muy sibarita de ella, soy fiel, y crítica en cualquier sitio que la pruebo, esta receta que comparto con vosotr@s es sencilla, nada pretenciosa, con especias bien combinadas y sin abusos, y ese toque de jengibre que le aporta algo de frescura junto con el zumo de media naranja, el bizcocho queda jugoso, y el frosting de queso termina por hacer de esta tarta una delicia absoluta.

 

Espero que os guste y como siempre, fotos, dudas y sugerencias a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

CARROT CAKE CON jengibre y manzana

Ingredientes para el bizcocho

240 ml de aceite de girasol suave

4 huevos M

450 g de zanahorias (enteras, sin pelar)

1 manzana golden

300 g de harina

Zumo de ½ naranja

200 g de azúcar moreno

1cucharaditas de bicarbonato

2 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de café de jengibre rallado.

1 pizca de nuez moscada.

1 pizca de sal

2 cucharaditas de canela

Elaboración:

1. Bate los huevos junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla, haz lo mismo con la manzana. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho, añade en lugar del agua el zumo de naranja.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la levadura, la sal, la canela y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el FROSTING DE QUESO.

250 g de mantequilla sin sal

600 g de azúcar glass

200 g de queso tipo philadelphia

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Elaboración:

Bate primero la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, eso en repostería se llama "pomada" durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glass tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Bate un poco más y tendrás listo una cobertura de queso deliciosa.

Yo la he decorado con naranja sanguina confitada para que se pueda comer hasta la piel, fresas naturales, arándanos y almendra dulce crujiente, pero para la decoración, dejad volar vuestra imaginación y vuestro gusto personal.

 

 

 

 

 

Que la disfrutéis.

Oh Mami Blue , 

 

 

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