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  • Tarta de zanahoria con jengibre y manzana y su cobertura de queso.

Tortitas de Avena.

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Hola familia! 

Esta receta es mi favorita de todas las tortitas que he probado hasta ahora.
 
Además te doy la opción para hacerlas vegetarianas (con huevo) o veganas, sustituyendo el huevo. También te doy la opción de utilizar panela o sirope de agave. ¡Qué más se puede pedir a una receta de tortitas! Plan perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

* 300 g de leche vegetal (250g para la opción vegana)
* 200 g de copos de avena o harina de avena (puedes elegir sin gluten)
* 2 huevos eco o para opción vegana 1 plátano pequeño bien maduro
* 50 g de aceite de oliva virgen extra.
* 30 g de panela o azúcar de caña integral (no moreno que es teñido). También puedes utilizar 20g de sirope de agave.
* 1/2 cucharadita de sal del Himalaya o marina
* 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación

La preparación es de lo más sencilla:
1. Mezcla todo a mano en un bol o con una batidora potente hasta obtener una masa homogénea. Si tienes una batidora potente puedes convertir primero los copos de avena en harina triturándolos a alta velocidad y después añadir el resto de los ingredientes.
2. Calienta la sartén anti adherente con un poquito de aceite en la base y espera a que esté bien caliente. Yo utilizo la vitrocerámica a potencia 7 de 9.
3. Añade a la sartén caliente un poco del preparado y extiende hasta obtener la forma de la tortita. Las tortitas, a diferencia de los crepes, tienen cierto grosor.
4. Cuando salgan burbujitas en la masa de forma regular por toda la superficie de la tortita, es el momento de darle la vuelta.


Sugerencias de presentación

Puedes tomar las tortitas con diferentes acompañamientos:
* Con fruta triturada el momento a modo de mermelada en crudo.
* Con fruta en trozos y enrollada a modo de crepe.
* Con una mermelada de semillas de chía.
* Con mermelada de frutas (eligiéndola bien, mucha fruta, poco endulzante, sin azúcar refinado…).
* En modo salado puedes hacer un huevo eco a la plancha, aguacate, queso...

Los frutos rojos congelados son una opción genial de tener siempre en casa, para un batido, una tarta o hacer una mermelada llena de trozos de fruta que le dan una presentación y un toque especial.

¡A disfrutarla!
Haz visible lo invisible
Muffins de espinacas y maíz rellenos de queso.
 

Comentarios (1)

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Un duda, la masa una vez hecha tiene que cocinarse al momento o puede aguantar un día o dos en la nevera???

 
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